Как правильно выбирать и есть блины на Масленицу

04.03.2019 13:40:18

Лакомиться традиционным блюдом намерены более 93% россиян, но оно не так уж безобидно

Сегодня в России началась масленичная неделя — прекрасное время, овеянное древними традициями и манящим запахом свежих горячих блинов. Судя по итогам опроса, проведенного ВЦИОМ, есть блины на Масленицу собираются свыше 93% россиян, а 78% намерены соблюсти еще и другой обычай — извиниться перед близкими в Прощеное воскресенье (примечательно, что в предыдущие годы этот показатель не превышал 55%).

А вот народные гулянья ощутимо теряют популярность: о своих планах по участию в них заявили лишь 40% опрошенных, тогда как раньше любителей масленичных забав насчитывалось более 52%.

Что касается блинов, то тут россияне на редкость единодушны — в качестве своей любимой начинки для этого угощения каждый второй назвал сметану, каждый третий — варенье или джем, а каждый четвертый — творог или сгущенное молоко. Каждый пятый предпочитает мясные начинки, 13% обходятся просто сливочным маслом, а 12% высказались за икру.

Диетологи, конечно, предупреждают, что блины — и с начинками, и без — не являются здоровой пищей. Но поскольку на Масленицу отказаться от них практически невозможно, надо выбирать из всех зол меньшее. Специалисты советуют заменить сметану натуральным йогуртом, в который по желанию добавляется зелень и немного специй — или, для сладкоежек, ягоды. Снизить калорийность блинов с мясной начинкой можно, отварив мясо и перемешав его с пассерованным луком и другими овощами.

Если блины не самодельные, а покупные (или, например, подаются в заведении общепита), то на этот счет исчерпывающие рекомендации дал Роспотребнадзор. Его эксперты рекомендовали чередовать жареные блюда с сырыми овощами или свежими овощными салатами, чтобы стимулировать пищеварение, а также не злоупотреблять алкоголем на фоне поедания жирных закусок.

Покупая блины на улице или в кафе, следует обратить внимание на общий уровень гигиены — внешний вид продавца, чистоту прилавка и т.п., а также поинтересоваться условиями хранения начинок (особенно готовых) и других ингредиентов.